Buffon : en 1739

BUFFON  en 1739 ( oeuvres de Buffon tome7 , augmentées de la classification de G. Cuvier).

 " Un bon coq est celui qui a du feu dans les yeux, de la fierté dans la démarche, de la liberté dans ses mouvements et toutes les proportions qui annoncent la force"

 " on doit choisir les poules qui ont l'oeil éveillé,la crête fflottante et rouge, et qui n'ont point d'éperons: les proportions de leur corps sont en général plus légères que celles du male, cependant elles ont les plumes plus larges et les jambes plus basses. Les bonnes fermières donnent la préférence aux poules noires, comme étant plus fécondes que les blanches et pouvant échapper plus facilement à la vue perçante de l'oiseau de proie qui plane sur les basses-cours."